Pasta
Pasta verstehen: Sorten, Saucen, Unterschiede
Welche Nudel trägt welche Sauce? Ein Blick auf die Pastagerichte der Karte und darauf, was sie unterscheidet.
Bei den Pastagerichten wählst du zwischen Makkaroni und Spaghetti. Für die Auswahl ist vor allem entscheidend, welche Sauce die Karte nennt.
Makkaroni oder Spaghetti
Für die Bereiche „Pasta · Highlights“ und „Pasta · Traditionell“ nennt die Karte diese beiden Nudelformen. Gegen 2,50 € Aufpreis kann Pasta mit Käse im Steinofen überbacken werden. Die Lasagne 100% Rind für 17,80 € ist davon getrennt aufgeführt.
Saucen unterscheiden
- Sahnesauce: unter anderem Lachs, Navona, Al Fredo, Funghi Pasta, Carbonara Crema, Spinaci e Gorgonzola und Alla Panna
- Tomatensauce oder Tomaten-Sahnesauce: unter anderem Napoli, Bolognese, Arrabiata, Amatriciana, Bollywood, Gambas Pasta und Vegetariana
- Ei, Olivenöl oder Pesto in der Beschreibung: Carbonara Nonna, Aglio e Olio, Pasta mit hausgemachtem Pesto und Pasta Burrata
Diese Gruppen beschreiben nur die ausdrücklich genannte Sauce. Sie sagen nicht, dass ein Gericht frei von Milch, Sahne oder anderen Zutaten ist.
Carbonara Crema und Carbonara Nonna
Carbonara Crema für 15,80 € ist mit Speck, Cherrytomaten, Parmesan und Sahnesauce beschrieben. Carbonara Nonna für 17,80 € nennt Speck, Cherrytomaten, Parmesan und Ei. Die Karte unterscheidet damit Sahnesauce und Ei; eine historische oder regionale Einordnung lässt sich daraus nicht ableiten.
Kennzeichnungen richtig lesen
Bei jedem Pastagericht stehen eigene Allergenbuchstaben. Die Codes und ihre Bedeutung findest du auf der Speisekarte und im Beitrag Allergene und Kennzeichnung verstehen. Fragen zu einzelnen Zutaten beantwortet das Restaurant direkt.
